Кухонные плиты в Петербурге

Пламя обладает особой притягательной силой. Вспомните костёр – сухие дрова, пахнущие зимней прохладой, танцующие языки огня, лёгкий аромат дымка… Огонь газовой плиты тоже живой. Полупрозрачный голубоватый венец, который нагревает днище посуды, точно пришёл к нам из дальнего прошлого. В то прошлое домашней плитой была дровяная печь. Но в наше время в нашей «печи» горит газ, а не дрова…

Главный центр газовой плиты – конфорка, которая предназначена для смешивания горючего газа и воздуха в наилучшей пропорции. Устроены конфорки очень просто – две трубки различного, размера надвинуты одна на другую. Газ подаётся по трубке меньшего размера. Воздух поступает в зазор между трубками.

Изменение зазора между трубками регулирует размер огня конфорки газовой плиты. Мы или надвигаем внешнюю трубку на внутреннюю, тем самым, снижая зазор и снижая количество воздуха в горючей смеси. Или, напротив, отодвигаем внешнюю трубку, усиливая зазор и количество попадающего воздуха.

Например, если пламя конфорки непостоянное, большое, с жёлтыми верхушками, значит смеси мало кислорода, конфорку надо сдвинуть, увеличив зазор. Если же пламя небольшое, гудящее и в нём наблюдается зазор – кислорода больше, чем нужно, конфорку нужно надвинуть на подающую трубку, снизив зазор.

Хорошая плита такого вторжения не требует. Не требует и настройки форсунки, которая расположена внутри конфорки, и которая подаёт смесь газа и воздуха. Под установленный тип газа и мощность конфорки, при изготовлении плиты, на заводе подбирается диаметр форсунки. В документации показаны эти параметры.

В комплект плиты входят сменные форсунки. Сменить их самостоятельно поможет руководство к плите. Это не сложно и может быть совмещено с чисткой конфорок.

При замене типа газа придётся заменить и форсунку. Для сжиженного газа размер выходного отверстия форсунки меньше, чем при подаче к плите магистрального метана.

Конфорки плиты выдаются над поверхностью верхней панели, которая произведена из металлического эмалированного листа. Панель эта осуществляет самую простую функцию - защищает плиту внутри и пол под плитой от «убежавшей» пищи.

Верхнюю панель газовой плиты надо периодически чистить. Важно верно найти чистящее средство.

Всякое средство, кроме особого геля для стеклокерамики, включает абразивные частицы. Эти частицы нужны для эффективной чистки запачканной поверхности и для придания блеска панелям старой плиты. Абразив убирает слой помутневшей, покрытой трещинками краски. В итоге окрашенная поверхность стирается, слой краски становится тоньше.

Как же сохранить плиту новой? Надо отмачивать, разрыхлять спёкшиеся пятна пригоревшей пищи, чтобы сберечь эмаль плиты. Затем удалять их и протирать аккуратно поверхность верхней панели. Панели дорогостоящих плит имеют достаточно большую устойчивость к царапинам.

Сверху конфорки газовой плиты закрыты решёткой. Эта решётка осуществляет функции подставки под посуду и служит регулятором нагрева дна посуды.

Пища готовится быстрей и нагревается размереннее, если поставить крупную кастрюлю на две конфорки. Время готовки увеличивается, если вернуть посуду на одну конфорку, и есть возможность получить самый небольшой и постепенный нагрев.

Многое зависит от конфигурации рассекателей конфорок. На плитах компании Ariston используются конфорки фирмы Double Face овальной формы. Мы получаем одну большую конфорку овальной формы, вращая небольшие по размеру конфорки. На ней можно готовить в удлинённой посуде (в утятнице и т.д.). Если конфорки повернём длинными сторонами параллельно друг другу, то получим несколько маленьких конфорок для синхронного приготовления нескольких блюд в различной посуде.

Есть конфорки с двойными и тройными колечками пламени. Поджигается каждое кольцо независимо. Самое небольшое внутреннее кольцо конфорки годится для маленькой кастрюльки или кофейной турки. Горение всех трёх колец необходимо для нагрева большой кастрюли и приготовления блюд в значительном количестве .

Продаются плиты со сменными конфорками, которые имеют вытянутую форму. Они предназначены для жарки рыбы , мяса, приготовления блюд в овальной посуде. В комплект неплохой нынешней плиты непременно должен входить набор конфорок разной величины для приготовления всяких блюд в посуде любого размера.

Интерес приковывают газовые плиты с покровным стеклом. Они и смотрятся исключительно – сверху конфорки закрыты листом прозрачного закалённого стекла. Стекло это особое, поэтому плиты с покровным стеклом в цене заметно дорогостоящи обыкновенных газовых плит. Но это стоит того – плита со стеклом не коптит, смотрится прекрасно. Чистить её намного легче, так как верхняя панель ровная и плоская.

В наше время не выпускаются газовые плиты без встроенной системы розжига конфорок. Чтобы включить конфорку, мы надавливаем на ручку регулятора газа и вращаем её на некоторый угол, раскрывая подачу газа к форсунке. В это время из распылителя вырывается струя природного газа и воздуха. В то же время с поворотом рукоятки мы закрываем цепь свечи розжига конфорки. Между электродами, которые расположены рядом с рассекателем пламени , проскакивает электрическая искра, газ зажигается.

В духовом шкафу плиты есть лампа подсветки внутренней полости духовки и вентилятор для циркуляции горячего воздуха. Это значит, что нам не обойтись без подсоединения газовой плиты к электрической сети. Поэтому место для плиты надо выбирать так, чтобы близко была электрическая розетка.

Самые безупречные газовые плиты оснащены системой безопасности. В неё входят электромагнитный клапан, который перекрывает подачу газа при затухании пламени, и датчик действия конфорки. При случайном затухании пламени, автомат перекроет газ. Потом он попытается его разжечь – раскроет подачу газа и даст электрический импульс на электроды.